办学历史：学校由原莆田高等专科学校、原福建医科大学莆田分校、原莆田华侨体育师范学校合并组建而成。2013年10月，仙游师范学校并入莆田学院。学校办学历史可追溯到1898年创办的兴化圣教医院附设护士训练班。
办学条件：校园占地面积1666.8亩，规划建设中的新校区占地3060亩。校舍建筑面积近50万平方米。教学科研仪器设备总值1.38亿元，馆藏图书（含电子图书）410多万册。拥有现代教育技术中心（包括计算中心、电教中心、网络中心），36个实验室，其中省级实验教学示范中心5个、省级基础课实验教学平台5个，校级实验教学示范中心10个；实习实训基地 192个，其中部级校外实践基地1个、省级校外实践教学基地4个。直属附属医院1个，非直属附属医院3个，教学、实习医院38个。
办学思路：学校明确“应用型、地方性、开放式、特色化”的办学定位，以“优化结构，打造品牌，拿下硕士点，建好新校园”为主要任务，坚持“做大工科、做强医科、做实文理、做精师艺”及“工科搞特色，医科走基层，文理转应用，师艺留精品”的学科专业发展思路，“以应用为原则，以行业为依托，以专业为基础，整合资源，形成团队，产学协作，项目推动”的学科建设思路，主动对接福建省及莆田市的支柱产业和新兴产业，着力实施“人才、开放、品牌、文化”四大战略，培养定位为“基层骨干、行业中坚”，具有“上手快、能吃苦、有后劲”，适应地方经济社会发展需要、具有社会责任感、较强实践能力、创新精神、个性鲜明健康、有特长专长的应用型人才，建设特色鲜明的应用型大学。
学院专业：下设机电工程学院、信息工程学院、土木工程学院、临床医学院、护理学院、药学与医学技术学院、附属临床学院、管理学院、商学院、文化与传播学院、工艺美术学院、音乐学院、环境与生物工程学院、外国语学院、数学学院、体育学院、基础教育学院等17个二级学院，44个本科专业，形成了以“工科、医科、管理”为主干的机电类、信息类、土建类、医学类、文化产业类、工商及公共服务类、环境与生化类、工艺美术类等八大专业群，涵盖了理学、工学、文学、管理学、医学、教育学、艺术学等7大学科门类。全日制在校生16000多人。